今年の1月中旬より、西浅井地区の3か所の山からイタヤカエデ・ウリハダカエデの樹液を採集して、メープルシロップに仕上げてきました。昨年・一昨年と暖冬の影響？で採集できた樹液は少なかったのですが、今年は降雪と気温の低下もあり、皆様に提供させていただくことができました。
2月に入り道の駅「塩津海道あぢかまの里」での限定販売とさせていただいていますが、残り僅かとなてきましたので、お知らせいたします。
カエデの樹液は、約5時間かけてシュガーリングを行いビン詰め作業をして商品となっています。今年の商品は、60個限定で、残りも僅かとなってきました。長浜市でもメープルシロップが作れることを知っていただき、また山に関心を持っていただきたいと思っています。
メープルシロップの味は、クセが少なくさっぱりとしていて、どなたにもお勧めできるものとなっています。是非ともお確かめください。お待ち申しあげております。