今が旬のビワマスが登場ました。

ビワマスはサクラマスに一見似ていますが、

大きな目と丸まった顎で表情は異なります。

ビワマスは脂もたっぷり乗り、

お刺身やムニエルなど、

あらゆる料理で美味しくいただけます。

流通量が極端に少ないため、

一部の料亭などでしか食べることができません。

運がよければ「あぢかまの里」で出会うかも！